کاربر: مهمان خوش آمدید
صفحه نخست  | زندگینامه  | کتاب‌ها  | پژوهش‌ها - مقالات - مصاحبه‌ها  | سخنرانی‌ها   | گالری فیلم  | گالری عکس  | تازه‌ها  | عضویت‌ها
تماس با من> | ورود اعضا | ثبت‌نام

     

صنایع تبدیلی کشاورزی و ضایعات غذایی

ضایعات غذایی در جامعه ابعاد وسیع و نگران‌کننده‌ای پیدا کرده است. بازار جهانی مواد اولیه غذایی از حساسیت استراتژیک برخوردار شده در حالی‌که فرآورده‌های صنعتی غذایی با سهولت و سرعت از مرزهای ملی عبور کرده و بازارهای سنّتی این فرآورده‌ها روز به روز گشوده‌تر و جهانی‌تر می‌شوند. امروزه تکنولوژی هم به قلمرو صنایع غذایی آمده و فروشگاه‌های بزرگ (سوپرمارکت‌ها) با استفاده از تحلیل‌گرهای الکترونیکی علائم خطی(1) درج شده بر روی کالاها و چرخ‌های دستی هوشمند(2) می‌توانند مطالعات دقیقی بر روی خریداران،‌ نوع خرید، زمان و مقدار خرید آن‌ها به‌عمل آورند. این اطلاعات خود وسیله‌ای شده برای آن‌که فروشگاه‌ها بتوانند تولید‌کنندگان مواد غذایی را زیر سلطه خود درآورند و نوع محصول را به آن‌ها دیکته کنند. تکنولوژی خرید از راه دور(3) نیز به تولید‌کنندگان مواد غذایی این امکان را می‌دهد که سوپر‌مارکت‌ها را کنار بزنند و خرده‌فروشی هم از رونق بیفتد زیرا تولید‌کنندگان با راه انداختن سیستم‌های تحویل توانسته‌اند برای اقلام پرحجم و غذاهای تازه از خرده‌فروشان بی‌نیاز شوند.



... ادامه


20:4 ۱۳۹۷ چهارشنبه ۲۱ آذر